带皮蛋糕卷怎么做才好吃,最正宗的带皮蛋糕卷制作方法

方法首先2糖＋盐＋水＋色拉油搅拌至糖无颗粒，加入过筛粉类，静止一会，加入蛋黄搅拌均匀备用。另1打发至鸡尾状，1里的3分之一＋2拌匀再加1里的3分之二拌匀

用料  

带皮蛋糕卷的做法  

1. 蛋清分离

2. 2里糖和盐，水，色拉油，搅拌至无糖粒

3. 蛋清里加糖和塔塔粉

4. 称低粉216克泡打粉5克

5. 低粉过筛

6. 低粉倒入步骤2快速搅拌

7. 打到鸡尾状

8. 蛋黄倒入步骤6

9. 蛋清里加入三分之一蛋白，从锅壁搅拌均匀

10. 用手或刮板把表面刮平，震动一下气泡，烤箱预热好后上200/下180烤13分钟

11. 出锅震一下

12. 把边切割摸酱料

13. 卷上压紧

14. 切割小块