新年快乐 Happy New Year 小清新奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的新年快乐 Happy New Year 小清新奶油蛋糕做法

祝各位小伙伴新年快乐，在2021年里，你有什么新年愿望呢？做一个新年蛋糕，给自己许一个新年愿望吧。祝愿家人身体健康，祝愿每天开心快乐……

更多课程可以点击主页或者以下链接：
3种戚风蛋糕的制作


韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷

用料  

新年快乐 Happy New Year 小清新奶油蛋糕的做法  

1. #戚风蛋糕：蛋白、柠檬汁、盐、细砂糖b加入到厨师机打蛋桶中；

2. 用厨师机球头快速打发蛋白；

3. 蛋白打至细腻光滑有纹理，呈大弯钩状；

4. 操作盆中加入牛奶、色拉油、细砂糖a；

5. 用蛋抽将所有材料搅拌均匀，细砂糖完全融化；

6. 加入过筛的低筋面粉；

7. 用蛋抽搅拌细腻，没有干粉结块；

8. 加入蛋黄；

9. 用蛋抽搅拌至均匀细腻没有颗粒；

10. 蛋黄糊和蛋白分次用刮刀翻拌均匀；

11. 注意翻拌的手法，刮刀在操作盆中心点下去，刮底刮边转盆；

12. 面糊颜色均一没有颗粒；

13. 约20cm的高度冲入蛋糕模具，震盘一次；

14. 放入烤箱进行烘烤，烘烤参数：家用烤箱155度时间约45分钟；

15. 蛋糕出炉震盘倒扣晾凉后脱模，一分为二；

16. 夹层&奶油：淡奶油、细砂糖倒入厨师机中；

17. 打至细腻光滑有纹理；

18. 蛋糕边缘挤两圈淡奶油；

19. 用抹刀将奶油稍微抹到中心点；

20. 放上水果，用奶油填补缝隙，压实；

21. 盖上另一片蛋糕胚；

22. 蛋糕侧面和表面用裱花袋挤满奶油；

23. 用抹刀抹平；

24. 蛋糕侧面用小号八齿花嘴挤出小圆点；

25. 用竹签在表面轻轻划出“Happy New Year”的痕迹；

26. 淡奶油用自己喜欢的颜色调色，写上字体；

27. 侧面撒上少许糖珠；

28. 一个小清新的新年蛋糕就完成了！祝大家新年快乐！

29. 3种戚风蛋糕的制作
    

30. 韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
    

小贴士

这个小清新的新年蛋糕喜欢吗？新的一年，叁拾而立的小伙伴们祝各位新年快乐，心想事成。

温馨提示：
1.家里没有厨师机的同学，蛋白和淡奶油可以用手持打蛋器打发，状态判断是相同的；
2.面糊在20cm处倒入模具，可以防止面糊折叠产生大气泡；
3.戚风蛋糕表面有轻微开裂是正常情况；
4.抹面是一个需要反复练习熟能生巧的过程；
5.保存方法：冷藏2-4度存放，注意防止串味，因为蛋糕有新鲜水果，建议当天食用。

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