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好吃的草莓芒果慕斯蛋糕（八寸）家庭版，不用烤箱简单易学的做法

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很简单的慕斯蛋糕，超级好吃，想吃就行动起来！

谢谢大家观看，我只是一个爱动手的宝妈，喜欢做烘焙，喜欢做各种点心给孩子吃，没有受过专业的培训指导，只是通过多次尝试后，分享一下我做成功的经验，不喜欢的勿喷，也希望烘焙大神们帮我改进。

用料

蛋糕底部分：
消化饼干	160克
黄油	60克
中间小夹层部分：
八寸戚风蛋糕胚	尽量切5厘米厚左右
慕斯液部分：
酸奶一盒	200克
芒果肉	280克
芒果粒	适量
草莓粒	适量
草莓，对半切开	大概25个
吉利丁片	20克
牛奶	50克
淡奶油	260克
糖粉	25克
镜面部分：
QQ糖	80克
牛奶	50克
表面装饰部分：
草莓或者芒果	适量
糖珠	适量

草莓芒果慕斯蛋糕（八寸）家庭版，不用烤箱的做法

新鲜草莓清洗干净，去蒂。尽量不要选太长太大的，基本保持差不多大，这样成品出来会更好看一些。最后剩下大小不一，品相不好的可以切成草莓粒，后面放进慕斯液里面。
消化饼干，我用的是这种。就用了一条正好160g左右。用料理机打碎。黄油60克，隔水融化成液态，与饼干碎混合，搅拌均匀。
倒进八寸蛋糕模具里压实。
告诉你个小技巧，用这个料理机的小量杯压实，很好用，一会就压好了。
把对半切好的草莓，贴在模具壁上，放在冷藏室备用。
接下来做准备工作。把吉利丁片用冷水泡软，再准备蛋糕胚，片好的蛋糕胚一定厚度要均匀。
可以在网上搜一下小技巧，当然有切蛋糕神器更好。如果这一步厚度不均匀，会造成后面蛋糕表面的不平整，镜面也会不平整，最终会导致蛋糕丑陋。觉得太复杂的话第七步可以省略，不会影响后面。
接下来开始做慕斯糊。酸奶和芒果肉倒进料理机打成泥。
搅打完成后是这个样子。
泡软的吉利丁片放进装有50克牛奶的碗里，隔水融化。
全部融化后，冷却。
接下来要打发淡奶油，把糖粉倒进淡奶油，用打蛋器打发，打发至6分，至浓稠，出现纹路会马上消失，提起会马上滴落。
奶油打发好后，把冷却好的吉利丁牛奶液分三次倒进淡奶油中，每次都翻拌均匀，记得是翻拌，不要转圈搅拌，防止消泡，尽量快速完成这一步。（吉利丁牛奶液不要放太凉，以免影响凝固，稍微有点凉就可以了）
然后把芒果酸奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀，记得是翻拌，还是尽量要迅速。
上一步完成后，从冰箱拿出模具，倒一半进去。看好是一半。（如果没放蛋糕胚的话就全部倒进去，省略后面的第17步）
洒上草莓粒。
放入蛋糕胚。
再倒入剩下一半慕斯液。
洒入芒果粒，抹匀。
我准备的芒果粒有点少，建议你准备多一点，再切小粒一点。
轻轻振一下，把气泡振出来。表面尽量抹平一点，以免影响后面的镜面。
放进冰箱先冷藏两个小时。懒得做镜面的后面的镜面部分也可以省略，直接放冰箱冷藏四小时以上，脱模就可以吃了。
冷藏两个小时之后开始做镜面。QQ糖和牛奶放进小碗里隔水加热，冷却至室温，不要放太凉。我用的这款QQ糖，没有买到旺仔QQ糖。
QQ糖牛奶液冷却后倒入冷藏已经有些凝固的慕斯糊上面，轻轻晃均匀一下，这样可以使凝固后的镜面很平整。
接着放进去冷藏四个小时以上，一夜更佳。
脱模。找个宽口的杯子放到模具的下方，用吹风机热风吹一圈，轻轻往下压，OK，轻松脱模。
表面放草莓和一些糖珠做装饰。
儿子三岁生日，在家翻箱倒柜找了三只小蜡烛。
切开是这个样子。
放的芒果粒有点少，没有吃过瘾，大家可以多放一点水果粒。