新手也可以做的生日蛋糕,再也不用去私房买蛋糕啦!这次我做的是6寸加高版空气炸锅蛋糕,所有用量都是6寸加高版的
用料
蛋糕粉 | 55克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
鸡蛋3-4个总共 | 180g |
白糖 | 35克 |
柠檬汁 | 5-6滴 |
蓝风车奶油 | 250ml |
空气炸锅版生日蛋糕-戚风的做法
搅拌盆中按顺序加入———牛奶+油+面粉+鸡蛋(Z字搅拌)
蛋清盆———蛋清弄好后冷冻(容器周边有冰渣就行)+柠檬汁+分三次打蛋清,打到图片上的样子,可以拿筷子插着不动就行
蛋清盆中倒三分之一到搅拌盆J字搅拌、搅拌完成后倒入蛋清盆J字搅拌
(搅拌过程中空气炸锅160度预热5分钟)
搅拌完成后倒入磨具,放在毛巾上轻震2下(不能很重),包上锡纸模具包锡纸放入空气炸锅150度烤40分钟。图片上是锡纸拿掉后的样子。接着快速拿出 锡纸135度再烤12分钟。
出炉啦~
切开后软糯糯的,很香,会回弹。
6寸加高奶油250ml,奶油先高速打发,等有明显纹路后中速打发。可以加入三小勺白糖,分三次加入。抹面奶油要打到明显有阻力感,裱花奶油要打得更久些。
图片上是奶油里加入奥利奥碎的样子。新手第一次做的蛋糕
新手第二次做的蛋糕。
第三次做的第一个。
第三次做的第二个。
两层水果,和私房的口感没差,好极了。
小贴士
关于开模时间,只要摸着模具外部完全冷却就可以开了(戚风还有点温热不影响),冬天40分钟就差不多了。