因为家里有一对小吃货,所以在做烘培的路上不断前行!
二三个月前买了空气炸锅,已经做过好多美食,简直是神器!
这次,尝试了下戚风纸杯蛋糕🧁
我是在做蛋糕前,直接把纸杯放进炸锅,试了下我家的炸锅能放7个纸杯……所以,我的配方大概是7个纸杯的量哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
油 | 40克 |
糖 | 40克 |
纸杯 | 8只 |
牛奶 | 40克 |
空气炸锅版戚风纸杯蛋糕的做法
蛋清分离,蛋黄备用。
在蛋清中分三次加入30g糖,用电动打蛋器打至提起有弯钩,纹路清晰后,放冰箱冷藏一段时间。
用手动打蛋器打蛋黄,随后加入10g糖,40克油,40g牛奶,最后将面粉分三次过筛进蛋黄液里。
将冰箱里放蛋清拿出来,分三次混合入蛋黄液,切记不能用力拌,用硅胶刮板以左右左右的手法拌入,直到混合。
最后,混合的糊倒进纸杯,国际惯例,7~8分满即可,撒上几颗葡萄干。
忘了说,炸锅要先预热哦,当然,这也是惯例,几乎所有的东西进炸锅前都需要预热。165度,12分钟,开锅有惊喜噢!空气炸锅就是烘培时间比烤箱短,节约时间噢😊
大家可以试试哦!