巧克力蛋糕卷-万圣节专场，可爱版蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力蛋糕卷-万圣节专场，可爱版蛋糕卷做法

周末给娃做了一个蛋糕卷，可把他高兴坏了，我这边还在拍定妆照，他那儿已经急得哇哇叫！好不容易拍完，马上切下一大块给他，小家伙立马安静下来，乖乖地坐在餐桌前，一边吃，一边笑！这款蛋糕卷的巧克力香味很浓，不仅蛋糕坯中直接融入巧克力，奶油夹心也有可可的加入，所以整个蛋糕的风味是非常浓郁的，感兴趣的宝妈赶紧来试试吧，真的既可爱又好吃哦！

用料  

巧克力蛋糕卷-万圣节专场，可爱版蛋糕卷的做法  

1. 提前准备好所需原料

2. 牛奶+玉米油搅拌均匀

3. 加入巧克力币，隔水加热，至巧克力完全融化

4. 低粉过筛后倒入巧克力溶液中，搅拌均匀

5. 加入蛋黄，搅拌均匀，拌好的巧克力蛋黄液，非常丝滑

6. 蛋白分两次加入细砂糖，打至湿性发泡状态

7. 取少量的蛋白霜与巧克力蛋黄液切拌均匀

8. 再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀

9. 这是完全拌匀的蛋糕糊

10. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊

11. 送入烤箱，160度烘焙22分钟

12. 将160克淡奶油+18克糖粉+可可粉放入容器中

13. 打蛋器高速搅拌至绵密的膏状

14. 将打发的奶油抹在蛋糕胚上

15. 卷起后送入冰箱冷藏2小时定型

16. 将剩余的60克淡奶油+7克糖粉打发后抹在蛋糕卷顶部

17. 用翻糖，棉花糖和饼干做出万圣节特色的小插件

18. 放在蛋糕顶部做装饰，还可以撒少量糖粉或者椰蓉

小贴士

1：打发蛋清的容器和打蛋器必须是无水无油的，蛋白打发的程度是湿性发泡，也就是提起打蛋器呈现出软网的状态即可

2：卷好的蛋糕一定要放入冰箱冷藏定型

3；如果想要切面漂亮，用锯齿刀，刀具最好在热水中泡一下，这样就能切出光滑的奶油切面