巧克力万圣节杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力万圣节杯子蛋糕做法

此方大概能做出迷你纸杯蛋糕30个，南瓜乳酪霜可以挤到15个纸杯蛋糕上，如需30个，南瓜乳酪霜材料需翻倍。

用料  

巧克力万圣节杯子蛋糕的做法  

1. 材料如图所示
   将鸡蛋和绵白糖打散，隔热水加热蛋液到37度左右，离开热水盆高速打发至浓稠，纹路清晰。

2. 将低筋粉和可可粉过筛后加入蛋液中，用刮刀切拌均匀至无干粉状态。

3. 将黄油，牛奶，巧克力隔热水加热至融化，搅拌均匀，加入到面糊中继续切拌均匀。

4. 烤箱预热到160度，将面糊放入裱花袋内，挤到纸杯中（小号纸杯），震出气泡。

5. 放至烤箱中层，烤16分钟左右出炉。

6. 做南瓜乳酪霜的时候忘记拍图了，只能文字记录了
   1.南瓜200克，放入碗中，盖住保鲜膜，微波炉加热4分钟左右至熟透，趁热过筛压泥。
   2.室温奶油奶酪200克用打蛋器压碎，加入40克糖粉搅打均匀，加入南瓜泥再搅打均匀。
   3.常温软化黄油100克用打蛋器打发至蓬松状态，加入到奶油奶酪中搅打均匀，裱花袋中放入裱花嘴，将乳酪霜放入裱花袋中。

7. 奥利奥扭一扭，分成两半，挤上乳酪霜，黏住巧克力

8. 在纸杯蛋糕上挤上乳酪霜

9. 拼装，将奥利奥帽子盖到纸杯蛋糕上

10. 取奶酪片一片，用圆形裱花嘴压出圆形，将巧克力隔热水融化放入裱花袋内，剪一个小小的口子，将巧克力挤到奶酪上做眼睛👀，再将眼睛摆到乳酪霜上即可。