堡尔美克—杏仁蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的堡尔美克—杏仁蛋糕做法

修改自小山进的杏仁蛋糕，原方个人觉得太甜了，有减糖。

用料  

堡尔美克—杏仁蛋糕的做法  

1. 准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；

2. 将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；

3. 蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；

4. 先取一部分蛋白和2混合；

5. 再倒入剩余的蛋白，混合均匀；

6. 预热烤箱 165°C；

7. 高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；

8. 将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；

9. 倒入堡尔美克模具，八分满；

10. 170°C   烤25-30分钟；

11. 烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~

12. 成品图；

13. 冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）