日式宇治抹茶磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的日式宇治抹茶磅蛋糕做法

参考了小岛老师的配方。
（可制作15x6.7x6.7磅蛋糕模具1个，约400g）

真的太好吃了！
连不爱吃甜食的老妈都说这款磅蛋糕是最好吃的一款！

我在原配方上进行了修改，减少了糖量，所以茶香味道更加浓郁，回油后甘甜清香！

太适合冬天窝在房间
点个香薰蜡烛🕯️
泡杯咖啡 ☕️
来上一片抹茶磅蛋糕🍵

用料  

日式宇治抹茶磅蛋糕的做法  

1. 黄油必须提前从冰箱取出，室温软化使用。
   冬天黄油软化温度控制在21摄氏度，打发最佳。

2. 鸡蛋液打散放置常温备用。

3. 所有粉类过筛备用。

4. 加入细砂糖，先用刮刀压至顺滑，再用打蛋器开始打发。
   如果冬天打发过程中觉得搅拌困难，可以隔热水盆进行打发。

5. 蛋液分3-4次加入，中速打发。
   如果出现水油分离，可以加入配方中的粉类，可以解决水油分离现象。

6. 粉类分次加入，使用刮刀拌匀。

7. 面糊混合均匀，不要有干粉即可。

8. 面糊装入模具（15x6.7x6.7cm），表面挤上一条黄油，易于磅蛋糕膨胀。

9. 烤箱温度180摄氏度，35-40分钟。

10. 抹茶糖浆
    煮开即可。

11. 烤完后的磅蛋糕立刻刷糖浆，常温冷却后包保鲜膜回油3天。

12. 记得一定要放3天噢，回油后炒鸡好吃！
    考究一点，可以打发一点奶油，放上一些日本小红豆，再配上一杯黑咖，美味极了！

小贴士

这款抹茶磅蛋糕一定要用好的日本抹茶粉！不要用什么绿茶粉，那种颜色口感都不好。

🧈
冬天打发黄油的时候必须控制温度，温度太低会比较难操作，黄油和糖不能很好地被打发。
冬天可以隔热水打发噢～～～

🥚
鸡蛋也要提前从冰箱取出，控制温度。如果温度也很低，一样可以隔热水回温。

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结束_
未完待续。

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