喜欢美食,商店的布朗尼太甜,不喜欢代可可脂滑腻的口感,自己来做吧!
我喜欢苦苦的浓郁的可可味道,又不喜欢太甜的,这个配方做出来的布朗尼醇香浓郁,用来配葡萄酒、奶茶都好极了🌟
用料
黄油 | 50克 |
黑巧克力 | 70克 |
细砂糖 | 25克 |
全蛋 | 50克(一枚左右) |
香草精 | 1/4小勺(2.5ml) |
高筋面粉 | 30克 |
核桃碎 | 25克(可根据口味增减) |
泡打粉 | 3克(喜欢蓬松的加,喜欢浓厚的不加) |
超容易上手醇香布朗尼蛋糕的做法
把巧克力和黄油切成小块放在盛有热水的盆子里隔水加热。利用这个过程去称量其他的用料,节省时间。我用的是总统黄油卷、70%瑞士莲黑巧排。
把黄油巧克力用打蛋器搅打均匀。
加入糖,搅拌到融化把打散的蛋液(室温鸡蛋)倒入巧克力浆中搅打均匀。
放入香草精继续搅打均匀。
筛入面粉(如需泡打粉此时放,我不喜欢放),把面糊搅打好。
放入切碎的核桃仁,我不喜欢太碎的口感,于是用了这样的大小。事先把核桃放进烤箱或者平底锅里煸一下,烤箱的话170度,3、5分钟就好。
倒入磨具,上下火170度,25-30分钟,如果磨具大,面糊薄就适当缩短时间,喜欢湿一点的口感也适当缩短时间。我家用的是32L的烤箱,面糊厚度2cm左右,我烤了25分钟,效果如图。面糊如果超过三厘米厚需要调高温度、延长时间。
放在冰箱冷藏之后再切更好,口感也更醇厚!我着急,出炉就切了😝这个是刚出炉的样子。