作为一款百搭酱,卡仕达完美的完成各种任务。这个配方的糖量吃起来不是很甜,喜欢甜口的可以加一些糖。
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 25克 |
糖 | 80克 |
香草精 | 两滴 |
浓香卡仕达酱超简单百搭的做法
牛奶加香草精加热,微热即可停火。这一步是先让香草精和牛奶融合香味。
蛋黄加糖,用蛋抽搅拌至发白。加入面粉,一定要过筛。
加入面粉,一定要过筛。
将牛奶的一部分倒入蛋黄液,搅拌均匀后倒回奶锅。小火加热,边加热,边搅拌,搅拌不能停。越搅拌你会感觉越粘稠,一直加热到气泡,再过一分钟离火。这时,需要晾凉,但是晾凉的过程要时不时的搅拌一下,以防上面起皮影响口感。
刚离火时还有点稀,别担心,凉透后会更粘稠。
可以收到罐子里放冰箱,随吃随拿。
小贴士
这个配方是属于涂抹用,较稀。做内陷时淀粉增加5克。