用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 225克 |
奶油奶酪 | 225克 |
低筋面粉 | 75克 |
黄油 | 75克 |
细砂糖 | 105克 |
准备材料,蛋白和蛋黄分离
隔水融化奶酪和黄油,再加入牛奶
过筛面粉至调匀的奶酪黄油牛奶中
依次加入蛋黄,搅拌均匀,然后再过筛一下,做出来的蛋糕会更细腻
准备打发蛋白
打出小弯钩状
过筛后的蛋黄液和打发了的蛋白
将蛋黄液倒入蛋白液中,上下翻匀
做出来的是一个6寸和一个8寸的量
烤箱事先175度预热10分钟,调制120度,50分钟,下层,水浴法
调制130度,30分钟
再调回120度,15分钟
烘烤结束之后继续放在烤箱中焖20分钟,出锅,准备脱模
8寸圆模的底有点磨损了,底下没脱好,6寸的一下子就脱出来了
冷藏一夜 早上起来切好了给娃们当早饭
我家的烤箱型号是这款,做的内嵌式,每家烤箱的性质都不同,温度得自己去尝试,我这个温度也是试过了几次之后确定下来的。