清爽解腻的百香果豆腐芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的清爽解腻的百香果豆腐芝士蛋糕做法

相对低卡的芝士蛋糕，味道偏酸，十分清新适合夏天，个人觉得没有什么豆腐味道，口感绵密扎实，又不会过于厚重腻味

用料  

清爽解腻的百香果豆腐芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，加糖搅拌至顺滑

2. 豆腐焯水1分钟，过冷水彻底冷却，加鸡蛋、香草精、酸奶，放入榨汁机打碎

3. 分两次将打好的豆腐液倒入奶油奶酪中混匀，加入低筋面粉和玉米淀粉混合成蛋糕液

4. 切两个皮薄馅大的百香果，果肉加入蛋糕液中混匀，此时蛋糕液应该闻不到豆腐味，都是百香果的香气，怕酸可只放一个

5. 放入预热好的烤箱中，水浴加热，200℃烤25min，转150℃烤25min，时间到后继续在烤箱中静置晾凉，最后放入冰箱中冷藏

小贴士

1.我比较喜欢低甜度的酸口，蛋糕液混好后可以稍微尝一尝甜度是否是你喜欢的，糖量可自行调整
2.没有榨汁机或者能将豆腐打碎的东西也可以用手打，或者将豆腐放进食品袋中擀碎
3.混合好后可以过筛让成品更细腻，我觉得不过也可以，搅拌时采用来回横向抽打可以更好的搅碎搅匀