油纸裁好后,用手揉成团再展开铺入模具,可以在模具中抹一点黄油让油纸服帖。海盐没有,可以不放。因为是小美做的,所有材料可以从冰箱冷藏室直接拿出放入主锅做。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 60克 |
海盐 | 一点点 |
玉米淀粉 | 10克 |
巴斯克蛋糕(小美版)的做法
预热烤箱上下温度220℃(每个烤箱温度不同,请自调)除了玉米淀粉,其他所有材料放入小美主锅2分钟温度37℃速度4。刮下锅壁中的材料再30秒速度4。
加入玉米淀粉,尽量不要倒在刀头上。30秒速度3。
倒入铺好油纸的模具,烤箱最下层,220℃20分钟,再200℃15分钟。出炉放凉,密封,冰箱冷藏6小时以上口感最佳。