香蕉买多了吃不完,熟的又快,用香蕉和核桃仁做了个蛋糕,香喷喷的,做法也很简单
用料
熟的香蕉 | 2根 |
低筋粉 | 150g |
核桃仁 | 50g |
玉米油 | 50g |
牛奶 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 4g |
盐 | 2g |
代糖 | 50g |
松软香甜的香蕉核桃蛋糕的做法
香蕉去皮后捣成泥
加入20g牛奶搅匀
再加入50g糖(用的代糖,相比较白糖比较健康)
加入50g玉米油搅匀(搅至无油星状态)
打入俩鸡蛋,用打蛋机搅打均匀
会有很多小泡泡状态
将粉类材料(低筋粉,泡打粉,小苏打,盐拌匀)后过筛进香蕉液中,搅拌均匀
搅匀后加入核桃仁搅匀(也可加入其他干果和坚果)
模具底部放上油纸,四周刷上玉米油
面糊倒入模具中,放入烤箱180°烤40分钟(烤箱提前预热)
脱模晾凉后再切片(不会容易掉屑)
小贴士
这个糖量不会很甜腻,正常甜度,大多数人都能接受,用代糖或者零卡糖会比白糖更健康
核桃仁可以切碎再放入,还可以加蔓越莓南瓜仁等其他干果坚果
烤制过程中,会闻到香味。这款蛋糕吃起来有香蕉和核桃香
没什么难度