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黄桃戚风杯怎么做才好吃,最正宗的黄桃戚风杯制作方法

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黄桃戚风杯的做法步骤图,黄桃戚风杯怎么做好吃

用料  

黄桃罐头 一瓶
低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
色拉油 40克
柠檬汁 4滴
牛奶 40克
细砂糖 30克

黄桃戚风杯的做法  

  1. 将蛋白蛋黄分离

  2. 把蛋黄加入30克细砂糖轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀上下轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

  3. 蛋清中分3次加入50克的白砂糖

  4. 用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态(就是将打蛋器提起,蛋白可以竖起直立的尖角即可)

  5. 先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将黄桃罐头中的黄桃控干水份,切块放入蛋糕糊中

  6. 将蛋糕糊倒入纸杯中8分满,放进预热好的烤箱,170度,约35分钟左右即可

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