清新抹茶的诱惑,再加上香甜的蜜豆,抹茶的微微涩味与蜜豆的甜蜜蜜相得益彰,再加上面包体的松松软软,咬上一口,再来一口,然后,就没有然后了,统统下肚。
改良了方子,加了淡奶油,面包更加松软,刚出炉时,软到不可思议,放了一夜,还是柔软的。没有加过种面,一次发酵就够了,还能有这个柔软度,真心惊艳啊。
快手,好吃,赶快做起来吧。
用料
高筋粉 | 250克 |
抹茶粉 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 一颗(60克) |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 10克 |
蜜豆 | 适量 |
耐高糖发酵粉 | 4克 |
抹茶和蜜豆要在一起,小清新抹茶蜜豆欧包的做法
将所有食材除了盐与黄油,倒入面包桶,开始和面
待面团光滑后,加入软化的黄油与盐
等面团再次光滑后,将面团取出,分成五份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团压扁,擀成牛舌状
平铺上蜜豆,顶部留出
由下向上卷紧
依次放入铺了油纸的烤盘上,接口处朝下
发酵
夏季,烤箱里放碗热水,半个小时左右,面团发到1.5倍左右
面团取出后,预热烤箱,烤箱中层,风炉,140
普通烤,烤箱中层,180度撒粉,隔包刀割好
送入烤箱
风炉,烤箱中层,140度20分钟,不用盖锡纸
普通烤,烤箱中层,180度15分钟,上色盖锡纸出炉啦,好软的清新萌妹子
全家福交给晨光的温柔
小贴士
1、一发就够了,比较快手
2、赏味期限,晾凉,密封好,冰箱冷冻两周
3、如果没有淡奶油,可替换为10克黄油+50克牛奶