烘焙日记-巧克力吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙日记-巧克力吐司做法

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        面包配方来自爱和自由，原方应该再加15克炼乳，我家没有就没放，此配方是做金砖吐司配方，所以可以用来开酥。巧克力馅来自君之，不过我都有微调。面包水量比较低手活比较困难，可适当加点儿水，最好用厨师。巧克力馅要有柔软度，不能成硬块，那就擀不开了。

用料  

烘焙日记-巧克力吐司的做法  

1. 巧克力馅里面所有粉类过筛混匀，加入蛋黄和水和糖混匀，巧克力和黄油放在一起隔热水融化加入粉类混合液中，在小火加热至成团。加热时间很短的成型就可以了。

2. 放入袋中压扁冷却。放冰箱冷藏一下，稍硬些就行，别成硬块，那就擀不开了。

3. 除酵母盐和黄油，其他材料混合成团，放入冰箱冷藏。我冷藏了4个小时，加入酵母揉了一会儿温度上去了又放冰箱冷冻40分钟。又揉了几分钟放盐和黄油

4. 最后还是厨机活的面，这款面包水分少，手揉比较难出膜，揉到完全阶段。压扁放冰箱冷冻30分钟，根据情况确定时间。

5. 从冰箱取出面团擀成长方形放入巧克力

6. 包好擀开，如果面有点软，再冷冻20分钟左右，要面稍有点硬度，才好擀开。

7. 擀开，先光面在上擀，翻面，再收口面在上擀，宽度大概和模具宽度差不多，短点儿没事，如果比模具宽发酵出来就成枕头了，两面高，中间凹。

8. 卷起，底部打薄

9. 放入450面包模具发酵至7分或八分满，不要发太高，容易一边开裂，放入预热好的烤箱，180°中下层35分钟，十分钟左右盖锡纸。

10. 味道香浓，很好吃，直接在菜板上用剔骨刀切片了，请忽略吧！只看面包切面就好！

11. 出炉刷蜂蜜水更好看，我没刷，表面暗淡了些。