用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个(45克) |
水 | 130克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 10克 |
黄油/玉米油 | 20克 |
巧克力豆 | 30克 |
巧克力吐司(自用记录)的做法
除黄油/玉米油外全部混合,厨师机高速搅打出光泽感,最后加入巧克力豆,我怕手温太热巧克力会融化,就全包在里面了。
发酵二倍大,筷子戳洞不回缩不塌陷。
平均分成三份,松弛后,擀卷。擀不开就再松弛下,收口的地方擀薄,不容易开。
放入模具发酵至八九分满。烤箱预热180度,烤40分钟左右。
香香!