今天来尝试一下用烘焙的原料来做一款红薯馒头,蒸熟立刻品尝了一口,果然没有让我失望,真的很特别,奶香浓郁、松软香甜!超好吃!
主要是用了法国铁塔口碑王爱乐薇动物黄油,香浓又健康,还有爱乐薇动物奶油,清洁配方,清爽不腻,还用到了爱乐甜零卡烘焙糖粉,0卡0糖0脂肪,健康无负担,既能吃到可口的甜度又不会发胖!
用料
普通面粉 | 350克 |
爱乐甜零卡烘焙糖粉 | 30克 |
爱乐薇黄油 | 20克 |
爱乐薇奶油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
红薯 | 2个(取红薯泥200克) |
酵母 | 5克 |
用烘焙的原料来做奶香浓郁的红薯馒头的做法
备齐食材,如上图。
红薯洗净对半切开,放入锅中蒸熟备用,如上图。
红薯蒸熟后去皮压成泥备用,如上图。
用35—40度°温水把酵母融化备用,如上图。
容器中放入面粉,加入爱乐甜零卡烘焙糖粉,如上图。
放入爱乐薇奶油、红薯泥、鸡蛋、牛奶、酵母,搅拌均匀,如上图。
和成面团,盖上保鲜膜发酵至2倍,如上图。
发酵好的面团取去挤压排气,放入爱乐薇黄油揉一揉,让黄油和面团充分融合,如上图。
我把面团分成了两份,一份我尝试了一下用模具刻了几个小卡通馒头,面团揉光滑再擀成3厘米厚的面饼,用模具一个一个的刻出来,如上图。
刻好后放入锅内,如上图。
另一半面团做了很省时省力的刀切馒头,先将面团揉光滑,再搓成长条,然后再切成你喜欢大小的段,如上图。
先将锅中的水烧到微热,不烫手的就可以了,然后放入做好的馒头,盖上盖盖进行二次发酵,发酵到一点五到二倍,我用了两层蒸屉,如上图。
发酵好后开大火蒸18分钟,关火焖三分钟出锅,金灿灿,奶香浓郁,松软香甜的小馒头特别的好吃!欢迎亲们来尝试呀,绝不会让你失望哦😁
小贴士
1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减!
2、各地区的湿度不同所以面粉的干湿度也不同,可以根据面粉的干湿度加减牛奶或水。
3、我尝试的卡通馒头不是很成功,因为是发面所以效果不好,开始刻出来的卡通很清晰,等成熟的时候就不清晰了,所以还是刀切馒头靠谱,省时省力!