某天脑子抽抽,把才用了一点的奶油奶酪放进了冷冻室,发现后已经成豆腐渣,还是冻豆腐那种😂,肯定有很多做烘焙的小伙伴会出现这种情况吧?橙子本着反正不能用了就作一下,说不定还能救呢😂没想到成功了,不能说个原来的一样,但是最起码感觉对了!
用料
奶油奶酪冻过的 | 克 |
解救冻过的奶油奶酪芝士的做法
冻坏的芝士放可以隔水加热的盆里,盆的大小取决于你芝士的份量,然后隔水加热,一直到全部解冻,就是可以用刮刀能压的动的状态。
加热融化过的芝士放入厨师机,开中速搅拌,你会发现越来越细腻,但是还会有很强的颗粒感,不要着急。
搅着,搅着,你如果发现有点水油分离了(其实就是搅过头了😂),重复上一步再倒入原先的加热盆里,再上锅隔水加热一下,
加热后的芝士,再倒入厨师机中速搅拌,越来越细腻,虽然还有一丝丝的颗粒,但是我觉得已经完美了。
能成为这样我已经很满足了,起码比扔掉好吧,我觉得做做重芝士蛋糕或者夹馅应该没有问题,不要问我这个能保存多久,你还想保存多久呀?不赶紧用掉还想变成豆腐渣吗?(傲娇脸)
下面我会做一下重芝士蛋糕,然后再给大家反馈效果和口感!
小贴士
没有厨师机的小伙伴,我觉得手持打蛋器的原理是一样的,人就是累一点,整体做下来,我觉得还是挺快的,也不是很麻烦。
最好即做即用,不然会有点干掉的感觉
这个方法不适合嫌麻烦的土豪哈!