过年了,做一些杏仁花生酥送亲朋好友,自己做的真材实料,口感肯定比外面买的好吃太多了!材料也挺简单的,喜欢的亲动手做起来!
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 150克 |
玉米油 | 150克 |
面粉(中、低筋都行) | 350克 |
无铝泡打粉 | 7克 |
小苏打 | 4克 |
盐 | 2克 |
花生碎 | 适量 |
大杏仁 | 适量 |
杏仁花生酥(超快手)的做法
面粉,泡打粉,小苏打,盐过筛到一个盆里,拌匀备用
再拿一个盆敲入鸡蛋,取一个蛋黄放碗里待会刷表面,剩下的加入糖和玉米油搅匀,直到糖基本上融化
加入步骤1,拌匀直到看不见干面粉,盖上盖子醒面20分钟,拌入花生碎
团成像汤圆一样的丸子,然后稍微按扁成饼形,摆上烤盘,饼与饼中间要留有空隙,烤的过程会膨胀的,中间按上一个大杏仁,表面刷上蛋黄液
烤箱预热160度,烤25分钟,最后5分钟要盯着,上色满意就出炉(各家烤箱脾气不一样,时间仅供参考)这个量我做了45个