巧克力酱:
巧克力币 100g
牛奶 300g
盐 1g
炼乳 100g
糖 100g
面团:
高筋面粉 250g
奶粉 20g
牛奶 130g
鸡蛋 1个
砂糖 40g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250g |
柯基臀巧克力面包,造型可爱,制作简单的做法
今天制作一个可爱的柯基臀面包
首先来做巧克力酱
用中火
当酱越来越浓稠,注意⚠️调成小火
冷却准备两个裱花袋
一个裱花袋装少量的巧克力酱
剪个小洞
剩余巧克力装另一个裱花袋现在来做面包
能轻松拉出半透明的膜即可
不需要揉出手套膜将面团分割8个,每个约55克
剩余面团分成均匀的12份将面团先滚圆,再搓成一头尖
面团中间抹上少许水
小面团揉成光面朝上的小球摆放
在35℃,湿度85%的环境下进行最后的发酵
发酵至约2倍大小
准备一张锡纸
剪成视频里的形状
放入提前预热好烤箱
170℃烘烤6分钟后,将剪好的锡纸盖在面包的中间
继续烘烤14分钟
将烤好的面包冷却按照视频方式将面包中间戳一圈
注意不要将面包戳穿 啦
挤上适量的巧克力酱
今天的柯基臀面包就做好啦
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