虽然是减油减糖版,但按楼主 你的张张 的方子做依旧很好吃😋。 我这里只是记录我做的用料和步骤,想看更详细的做法可以在我的作品里看原楼主的方子。
用料
低筋面粉 | 370克 |
全麦粉 | 150克 |
无铝泡打粉 | 10克 |
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 60克 |
全蛋液 | 113-120克(留十克刷表面) |
百香果 | 2个约60克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 4-5克(不放也可以) |
百香果司康的做法
低筋面粉,全麦粉,无铝泡打粉,过筛入大碗中,加盐
加入无需软化的黄油粒,用手揉搓黄油和面粉。
达到此状态即可,没有大的面粉颗粒
鸡蛋,牛奶,百香果搅拌至无干粉状
加白砂糖,揉成面团
放保鲜膜上压成1-2cm厚的饼,包上保鲜膜,冰箱冷藏一小时或一晚,第二天在拿出来烤制都可以
模具压出形状或切成三角形,烤箱预热190度烤制20分钟
因各自烤箱温度不同,放进烤箱后就要勤观察,上色满意了就放上锡箔纸
百香果司康 吃不完可以冷冻保存,提前拿出来烤箱170度烤5、6分钟复烤即可
小贴士
面团部分:觉得面团干的话可以再多加些液体部分,一点一点的添加,注意观察面团的状态。液体包括百香果籽和汁肉,蛋液,牛奶。既然是百香果司康,就可以多加些百香果。百香果加的多些,蛋液就少些或牛奶少些,这些都可以灵活选择。