今天分享的食谱是松软好吃，颜值又高的杏仁牛角包，一起动手吧。使用的是ukoeo猛犸象E6050风炉
用料
| 中种配方 | |
| 金像面粉 | 100g |
| 糖 | 7g |
| 牛奶 | 80ml |
| 鲜酵母 | 3g |
| 主面配方 | |
| 高筋面粉 | 45g |
| 奶粉 | 5g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 15毫升 |
| 牛油 | 23g |
超极品美味丶杏仁牛角包的做法
金像面粉100克
糖7克
牛奶80毫升
鲜酵母3克![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第2张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第2张")
将所有材料都放进搅拌缸里搅拌
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第3张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第3张")
用保鲜膜盖上让其发酵
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第4张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第4张")
让其发酵到面团二倍大
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第5张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第5张")
高筋面粉45克
奶粉5克
酵母3克
糖20
盐2克
蛋一个
牛奶15毫升
牛油23克![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第6张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第6张")
将面种和主面材料中除了牛油和盐不放，其它全部倒进搅拌缸里。
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第7张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第7张")
先慢速2分钟后用中速搅拌到出膜
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第8张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第8张")
后用慢机加进牛油和盐，再用中速搅拌到出手套膜
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第9张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第9张")
用保鲜膜盖上在室温内发酵到二倍大
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第10张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第10张")
将其分割成每个60克面团并揉圆
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第11张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第11张")
松弛10分钟后将其作成橄榄型
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第12张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第12张")
将二边角杆成二个耳朵
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第13张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第13张")
再揉搓成牛角型
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第14张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第14张")
放进E6050烤箱发酵
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第15张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第15张")
准备
杏仁片50克
蛋白3克
糖15克
作杏仁脆片![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第16张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第16张")
将所有材料混合均匀
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第17张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第17张")
当牛角包发酵好后，面扫鸡蛋并将杏仁片铺上面包面上
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第18张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第18张")
铺好的样子
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第19张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第19张")
用E6050烤箱用160度烤11分钟
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第20张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第20张")
出炉
![超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第21张]( "超极品美味丶杏仁牛角包的做法步骤图 第21张")
