疫情期间对普通面粉的各种折腾,普粉,橄榄油版,只为更健康。没有黄油就真的缺少了香味。以后试试其他油。只为自己方便看的方子,否则总得翻本子,需要多吃DHA😄
用料
鸡蛋普通 | 1个 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
面 | 300(+15)克 |
牛奶 | 150克 |
橄榄油 | 30克 |
普粉面包的做法
面粉+糖+盐搅匀
酵母+牛奶溶解
鸡蛋+奶液倒入面粉,搅匀揉面,成团后醒10分钟
后油法,加橄榄油,(搓衣服式揉面至油类加完),揉至粗膜后,发酵至二倍大。
二倍大后排气,分块儿后两上,加馅儿出形,烤箱150度,上下火,中层,25-30分钟,时间与面包大小有关,最后5分钟最好多观察上色情况。
小贴士
揉面有些粘,剩余的15克就是为了不沾,如果不放油还是粘的