最近入手了厨师机,疯狂迷恋做各种面包
用料
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 55克 |
牛奶 | 290-320克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 55克 |
奶粉 | 25克 |
柔软拉丝的吐司🍞的做法
所有材料除黄油以外全部放进海氏740厨师机揉光滑,粗膜状态加入黄油继续搅拌
揉出手套膜后搓圆发酵
发酵至两倍大后按压排气
切成三个大小均匀的小剂子(总重量500g)
按扁擀成鸭舌状后,卷起备用
放进吐司模具盖上盖子放进海氏c40烤箱进行二次发酵
二次发酵至8分满后使用默认吐司🍞模式烘烤
C40烤箱默认吐司模式
烤好后倒出晾凉,上色实在太好看了