哪有那么多故事啊 就是淡奶油太多了。
用料
淡奶油 | 190克~200克 |
鸡蛋 | 1个(60克左右) |
炼乳 | 55克(适量增减) |
奶粉 | 30克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
手撕吐司(消耗淡奶油)的做法
除黄油以外的材料放面包机 液体先放 酵母最后挖个小洞洞放 搅搅搅能拉出厚膜 ➕黄油搅搅搅。(鸡蛋提前冻成冰块 出膜更快 降低面团温度)
面团光滑 能拉出均匀的手套膜。
拿出面团 不需要一发 直接操作。
分成等量的3份 大约每份200克左右。
不用松弛 擀长 约40厘米左右 用巧劲去拉长 不要硬扯 卷起(这是第一次卷)
再取一个擀长 约长50厘米左右 用巧劲去拉长 不要硬扯 放上爱吃的夹心 我放的葡萄干 再卷起(这是第二次卷 每个面团都要卷两次。)
放吐司盒(450克吐司盒模具)烤箱温度38°时间150分钟 时间只是参考。
发至6-7分满 烤箱温度150°时间30分钟(时间温度只是参考 烤箱牌子不同 功率都不同 自己多摸索)
烤完直接拿出来散热 冰了切片就能食用了。