榛子巧克力巴布卡面包（新手友好）的做法步骤及图解,美味正宗的榛子巧克力巴布卡面包（新手友好）做法

这个面包我之前从来没听说过，最近一直在追英国烘焙大赛，有一期巧克力周出的题目就是这个，看他们做出来的成品给我馋的不行，就自己做了，确实像描述的那样，外脆内软，口感介于面包和蛋糕之间，还特别香！全都是优点，就一个缺点，热量太高了呜呜呜呜，但真的无敌好吃啊！！

编辫子编的不太好看，导致成品纹路不是那种均匀的虎纹，呜呜呜呜

参考菜谱

用料  

榛子巧克力巴布卡面包（新手友好）的做法  

1. 先冲奶粉，奶粉和温水搅匀
   
   取40g温牛奶和糖酵母混合放在一旁静置十分钟

2. 然后将面粉，鸡蛋，盐放在盆里，加入发酵好的酵母溶液，加入的剩下的60克温牛奶开揉（建议预留20g牛奶，看后期面团状态再加）
   
   最后听见面团发出啪嗒啪嗒的声音时加入室温黄油继续揉，不需要揉出手套膜，能拉出透光的有点韧度的膜就可以了

3. 放进有一点水的盆里，盖上保鲜膜冷藏一夜
   
   第二天取出回温到室温
   
   回温过程中，准备好榛仁，敲碎
   
   按你喜好，可以全磨粉，也可以一半粉一半整仁（建议磨成粉，因为我比较家贪心加了整个榛仁还有半仁，还有榛子碎碎，然后后来吃的时候榛子啪嗒啪嗒的往下掉，不过吃到整个榛子的时候特别满足！）

4. 面团回温好了
   
   擀成30*40厘米的长方形
   
   多多的抹上巧克力酱

5. 四周留出一厘米的宽度不抹
   
   最后撒上榛仁碎

6. 紧紧的卷起来，手法参考视频
   
   从最长的那边开卷，正常卷就行，边卷边把两头收紧

7. 模具抹油备用
   
   卷好的长条从中间切开，一端不要完全切断，巧克力酱那面朝上开始编辫子
   
   把左半条绕过右半条，再把右半条绕过左半条，循环这个操作

8. 然后放在模具里准备二次发酵
   
   和一碗热水一起放在烤箱（我家在北方现在比较干，所以我就和热水一起发酵了，根据你那的温度湿度，决定发酵时间和放不放热水碗🥣）
   
   烤箱开发酵功能，一个半小时，膨胀到两倍大就可以
   
   发好之后面团戳一下不会弹
   
   然后烤箱预热后开烤
   
   烤箱中下层170度38分钟

9. 烤制的过程做酒糖液
   
   先把糖和水放在锅中，开中火直到糖融化后关火
   
   然后加入朗姆酒或者白兰地，威士忌也行，搅匀
   
   趁热刷在面包上就完事儿啦

10. 无敌好吃！！！

小贴士

-酵母要是耐高糖的

-泡奶粉的水要是温水35～40度左右，换成牛奶的话也要把牛奶加热到35～40度之间

-加入的黄油要是软化到室温的！

-不需要揉出手套膜，能拉出透光且有韧度的膜就可以

-抹巧克力酱时四周要预留一厘米的宽度

-编辫子时，不要切断，巧克力酱那面朝上编

-烤箱放在中下层（我家烤箱是四层的，我放在了第三层烤

-酒糖液不要省略，一定要先煮糖和水，然后出锅后倒朗姆酒，如果把酒一起加热了，酒精受热挥发，成品就不会有酒的香气了