椰香花朵面包 〖爱的印记〗的做法步骤及图解,美味正宗的〖爱的印记〗做法

老公很喜欢吃椰子糖，包括椰蓉的一切食物，我想到了～椰蓉面包，整形简单，颜值又高！烤的时候椰香满屋！
烤箱一次烤2组面包，不浪费电，自己吃一个，送朋友一个，两全其美！*^_^*

用料  

椰香花朵面包〖爱的印记〗的做法  

1. 制作波兰种。
   头晚，将高粉50克+水+酵母1克，拌匀在小碗，盖保鲜膜，入冰箱冷藏一晚，17小时更好，第二天就可以用。

2. 用面包机揉面。
   除黄油外，将所有材料～面粉+糖+盐+波兰酵头+淡奶油+鸡蛋液+牛奶加入面包机，按“饺子皮”程序15分钟，揉成团，加入室温软化的小块黄油，再启动一次“饺子皮”程序，揉至完全阶段，出手套模即可。
   将面包桶拿出来，盖上保鲜膜，在室温26-28度的温暖处进行基础发酵。

3. 趁发酵时段，制作椰蓉馅。
   （这个面包可以包椰蓉馅，图省事也可以不包馅，亲们根据喜欢随意哈！）
   椰蓉馅的材料：椰蓉60克，黄油25克，细砂糖38克，蛋黄1个，牛奶8克。
   将椰蓉，软化的黄油，糖，蛋黄，牛奶，搅拌均匀，搓成大的9克一个，小的5克一个，入冰箱冷藏1-2小时，冻硬一点，好包。

4. 发酵至两倍大，用食指戳面团，不塌陷不回缩就发酵好了。

5. 将面团547克轻拍按压，排气。分成A、B两个面团。

6. A面团均分成10个小面团，每个37克，滚圆，摆在8寸圆模内。
   （如果包椰蓉馅，就盖上保鲜膜，松弛5分钟后再包）

7. B面团分成均8个小面团，每个24克，滚圆，摆在6寸圆模内。

8. 进行二次发酵。夏天室温发酵即可。春秋冬季入烤箱发酵，按下“发酵”键，底层放一碗热水，增加湿度。
   有发酵箱更好，设置温度38度，湿度80%。

9. 大概40-50分钟，发酵到2倍大，就好了。

10. 在面包表面刷蛋液，撒熟白芝麻，或椰蓉粒。
    椰蓉粒：适量椰蓉+蛋黄液+细砂糖+牛奶，拌匀即可。

11. 如何烤面包。
    放入预热好的烤箱，中层，180度烤约23分钟。
    烤9-10分钟后看到表面上色要加盖锡纸，再烤14分钟，表面金黄色，闻到香味就可以出炉。
    （如果不嫌麻烦，想要颜色更漂亮点，可以烤6分钟后刷第二次蛋液）

12. 出炉震一下，震出面包内部热气。稍微放凉，脱膜，面包放冷却架上散热。看，加了波兰种的面包组织细腻，放到第二天还是柔软的。

13. 美美哒！自己吃或送人都OK！

14. 这是另外一次烤的无馅面包，可以做汉堡胚，吃的时候中间切开，夹上火腿，蔬菜，安佳奶酪片，这个还可以作为🎄圣诞花环面包☃️哦！

小贴士

由于季节及不同牌子的面粉吸水性不一样，所以揉面时要预留5-8克牛奶，根据面团的干湿状况进行调整。