用料
风车高粉 | 150克 |
速溶干酵母 | 3克 |
金像高粉 | 150克 |
提子干 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 140克 |
无盐黄油 | 30克 |
提子蛋吐司的做法
除黄油与提子干外,所有材料搅拌至光滑
添入黄油,将面团搅拌至能拉出大片薄膜的完成阶段
加入提子干,搅拌均匀即可
盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团,滚圆,分割,盖上保鲜膜,松弛20分钟
按压排气,将面团摁成椭圆形,两边向里折,自上而下卷起,接口处捏紧即可
放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满
刷上蛋液
烤箱预热180度,中层,上下火,40分钟