煎蛋角(蛋包肉)的做法和图解,煎蛋角(蛋包肉)怎么做更好吃

小时候就很喜欢吃这道菜，有了孩子后，觉得按自己的口味做菜给他吃，应该不会错，发现确实如此，儿子超喜欢这个“蛋包肉”，经常做，常吃不厌。家里有小孩的，可以试试

用料  

煎蛋角(蛋包肉)的做法  

1. 买回梅头肉，像剁肉饼一样，将肉剁碎，期间加入适量盐、1根葱。

2. 平底锅放入少许油，将剁好的猪肉倒入小火炒3-4分钟。

3. 猪肉炒至九成熟，倒入碟子备用。

4. 鸡蛋一个，打入碗里，用筷子搅匀。

5. 开小火，平底锅(我用的是直径12cm的小锅，专门用来做蛋角)倒入少许油加热(防止鸡蛋粘锅)，然后倒入半只鸡蛋，铺满锅底，加入适量的肉沫，煎一会，鸡蛋成型，用用较平底的金属汤匙将半边鸡蛋朝上翻过来，将肉沫包裹住，再稍微煎十几秒。

6. 按此方法，四个鸡蛋，做成八个蛋角。

7. 热锅，炒点葱花，倒入配好的酱油(生抽加点水)烧热，淋到鸡蛋旁边。或者直接淋上一点生抽也行。

小贴士

用了12cm的平底锅，容易成型。