大家有没有发现,当你在看下厨房的时候,你会发现很多你想做的菜谱你都会缺少食材,而当你入了缺少的食材的时候就发现没什么想要做的。。
我的抹茶粉和蜜红豆就是这么来的。。
最后还是逼着自己做了抹茶红豆吐司,真的很好吃!
用量为450g吐司一个量
用料
高筋粉 | 200g |
低筋粉 | 50g |
抹茶粉 | 5g |
盐 | 5g |
糖 | 20g |
即发干酵母 | 3g |
奶粉 | 8g |
全蛋液 | 17g |
水 | 166g |
黄油 | 20g |
蜜红豆 | 90g |
原谅相思吐司的做法
将所有材料(除了黄油和蜜红豆)都放在搅拌缸里,糖盐和酵母不要直接接触
搅拌至扩展阶段后加入黄油
继续搅打至完全扩展阶段
面团揉圆后进行一次发酵
发酵至两倍大,并且戳洞不回缩也不塌陷
分3份后滚圆,松弛15-20分钟
擀开,铺上15g蜜红豆,并卷起。
依次完成后松弛10-15分钟。
再擀开,铺上15g蜜红豆,卷起
完成后放入模具,进行二次发酵
发酵至九分满。
提前预热烤箱至上下火180℃入炉,上下火180℃,中下层,烤35分钟左右。
上色记得盖锡纸出炉后立即脱模,冷却至手温后密封保存。完全冷却后可以切片
小贴士
为了上色不太深我从入炉就盖着锡纸,因此烤出来比平常的更加的嫩一点