第一次用100％中种法做吐司，烤出来很软，能拉丝的那种，室温放置两天依旧很软，吃的时候可以切成片做三明治，也可以掰开小薄片一样撕着吃，奶香混合发酵的香，不错哦，没有添加鸡蛋和牛奶，所以，如果对蛋奶过敏或者不适合吃蛋奶，也可以试一试哦
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 163克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 主面团 | |
| 细砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 黄油 | 15克 |
【香软拉丝】100％中种吐司面包的做法
中种面团的材料混合均匀
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第2张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第2张")
盖保鲜膜发酵至2.5-3倍大
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第3张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第3张")
和主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第4张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第4张")
揉出粗膜，加入黄油
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第5张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第5张")
继续揉面，直至完全扩展阶段，将面团收圆，放入盆中
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第6张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第6张")
盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第7张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第7张")
发酵好的面团均等分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第8张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第8张")
取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开，拍掉边缘气泡，翻面，整理成长方形
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第9张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第9张")
左右分别向内折三分之一
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第10张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第10张")
擀长，宽度和吐司模具宽度差不多
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第11张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第11张")
底部按扁，然后自上而下卷起来，大概2.5圈
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第12张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第12张")
其他两个以此类推，都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第13张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第13张")
放在温暖湿润的地方发酵至七/八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第14张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第14张")
发酵过程中，烤箱190度充分预热
放入预热好的烤箱下层上下火175度20分钟，再上火165下火175度20分钟![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第15张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第15张")
出炉后轻震模具，及时脱模
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第16张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第16张")
柔软拉丝
![「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第17张]( "「香软拉丝」100％中种吐司面包的做法步骤图 第17张")
小贴士
🌈刚开始可能会感觉比较粘，有耐心，慢慢来，过一会就好了