美的面包机香软拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的美的面包机香软拉丝吐司做法

买来面包机按照菜谱做出来的面包真的是很难吃 于是开始漫长的摸索和配比 终于摸索出一款和面包店一样好吃的拉丝吐司来

用料  

美的面包机香软拉丝吐司的做法  

1. 鸡蛋常温 加10g糖，3-4滴柠檬汁或白醋打蛋器打发至有纹路。倒入面包桶的顺序是：（牛奶➡️打发的鸡蛋➡️糖盐对角放➡️过筛高筋面粉）自助合面两遍

2. 合面结束后静置两小时自然醒发起筋 把面包桶外面包上锡纸，这样一会烤的时候受热均匀没有硬硬的面包皮，美的面包机是单管加热...哭

3. 两小时后面团剪开包入黄油 外面放3g酵母 选甜面包功能中色500g （没有充足时间的也可以使用预约功能，预约的话酵母不要碰到面团，放到角落里）

4. 滴滴滴结束音的时候先不要拿出来 等面包温热再拿出来防止突然受冷面包回缩。这个就是我提前拿出来然后切的时候按扁了

5. 下一步就是拍照打卡准备吃啦！

小贴士

1.白醋和柠檬汁是去蛋腥味的，没有可以不放哦
2.没有黄油也可以用玉米油，但是还是黄油香
3.牛奶可以换成水、咖啡等液体，毫升不变就行，我用的高筋粉蛋白含量是12.5，如果蛋白含量比我的高的话要适量加5-10ml的水
4.面团按压发黏但不粘手上就是正好
5.没有做成功的小伙伴可能是酵母少了或者面团水少或者糖少了，拿不准的小伙伴可以打开盖子随时观察，适量稍加水或者面，如果按照方子来的话是正好的
6.鸡蛋不打发也可以哦，只是发的没那么好，高筋粉也是同理，换成中筋粉可能拉丝效果不是很理想
7.锡纸要包在桶外面，不要在桶里面搅
8.糖利于发酵，盐利于起筋，所以一开始合面不加酵母和自然醒发是为了起筋，鸡蛋打发和两小时醒发后加酵母是为了更好的发酵
9.暂时我遇到的坑就是这些，想到再更啦