手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司做法

买了厨师机第一时间就是要做个吐司试试水
结果厨师机太不给力
还是要自己手揉
所以把厨师机退了……
姐妹们，1000块以下的厨师机真的买不得
还不如自己手揉省事
家里盐吃完了
没放
有的话也可以放3克
水量根据自己面粉吸水量调节
不建议少许0.5的比例
会很硬很难揉
建议做中种（提前准备好面团）
发酵省事

用料  

手揉超浓郁奶味拉丝红豆中种吐司的做法  

1. 提前一晚，除黄油所有材料混合，手揉成团就可，打保鲜膜放冰箱

2. 第二天早上开始疯狂手揉到扩展状态（面团略软，带弹性，可以拉出粗膜，破损边缘锯齿状），手法是搓衣服一样，外加摔打面团，这里不详细展开，建议在桌面直接开干，盆里面做不好。一定要状态到位再加软化黄油，不然后面很难出手套膜，加进去以后继续疯狂摔打，一般这一步，半小时里面可以完成。

3. 面团分三份，取一份擀成牛舌状，长度可以到40cm左右，加入红豆沙，铺原来那块保鲜膜，从中间开始慢慢擀开。然后卷起。

4. 卷好的面团擀开，再卷一次，这样红豆沙比较均匀，不喜欢太均匀的同学可以第二次卷再放红豆沙。

5. 放入模具发酵，没有发酵箱的话，开烤箱150度，然后关掉，放一盆水进去一起发酵，大概50分钟可以到6.7分满，我觉得OK了。喜欢满一点的可以再久一点。

6. 发好的吐司，预热烤箱180度，烤35分钟。

7. 稍微晾凉以后就可以食用！超级好吃！

8. 这是另外一次做的，色泽也很不错！

9. 面包非常柔软，纹路是不是超级漂亮的！

小贴士

水量切记要控制好！
可以不提前一晚做面团
但发酵可能需要2个小时左右