用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 85克 |
奶油 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 12克 |
黄油 | 20克 |
红曲粉 | 6克 |
北海道日式樱花吐司的做法
面团揉至出手套膜 面团等分3团 一个面团放1克红曲粉 另一个放5克 具体看颜色自己调整用量 最后那个面团不放粉 分别擀成长椭圆侧卷 三根条编麻花 整型后照片没拍
整型完成后待发酵 一次发酵就可以了 80%湿度 38度温度 大约2-3小时发到8分满
喷水 烤箱170度预热 烤30-35分钟
出炉
刀不好 哈哈