最爱小时候的味道
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 椰蓉陷 | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 黄油 | 35克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
蝴蝶椰蓉面包的做法
将中种材料全部放入主锅，10秒/速度从1慢慢转到3，2分钟揉面
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉成一个光滑面团，取出，放置在碗里
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发酵至2.5倍
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把发酵好的中种面团撕成上图一样的小面团放入主锅
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入除黄油以外的面团材料，10秒/速度1-3缓缓提升，接着3分30秒揉面
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入软化的黄油，继续揉面2分钟；能拉至出薄膜的扩展阶段
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
揉成光滑面团，发酵至2倍大
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
发酵的时候做椰蓉馅；主锅里加入黄油，糖和鸡蛋，打发30秒/速度4，搅拌均匀；
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入椰蓉混合，20秒/速度3；再加入牛奶混合10秒/速度3；
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
取出椰蓉馅
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
分成六等份
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
取出发酵至2倍大的面团
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
排气，并分成六个小面团，揉圆，松弛15分钟
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
把小面团擀成圆形，加入椰蓉馅
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
口包紧，揉圆
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
纵向对折一次
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
横向对折一次
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
用剪刀剪开，底部留2厘米，不要剪断
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
将切面翻转向上，整好形状
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
全部整形完成后，放入密闭的空间发酵至2倍大
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
刷上蛋液，放入预热的烤箱，180度15分钟
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
香喷喷的椰蓉面包出炉
![蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第24张]( "蝴蝶椰蓉面包的做法步骤图，怎么做好吃 第24张")
