2019烘培新手,从电饭煲版的蛋糕开始入手,后转战烤箱,近期入手面包机(大家都建议买厨师机,纠结了下还是面包机先来),作为一个新手,对烘培的兴趣几个月了还未减,自我感觉还不错。做过戚风蛋糕,轻芝士芒果夹心蛋糕,红糖红枣糕,司康,柠檬曲奇,核桃欧包,旺仔小馒头,豆沙包,烤箱版奶香面包,到今天的面包机版面包。这些对于烘培界来说也许不值一提,但对我来说很开心很满足。用心做就会做成❤️继续探索
用料
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 6克 |
红糖 | 50克 |
蔓越莓干 | 若干 |
白芝麻 | 若干 |
面包机版红糖松软蔓越莓面包的做法
黄油先提前从冰箱拿出软化。除黄油.蔓越莓干.芝麻外,(用黑芝麻更好看,这里我用白芝麻代替,烤出来特别香脆不塞牙)所有材料放入面包机,盐和糖对角放,面粉中间挖洞,把酵母倒入,粉盖上。放入面包机,启动和面程序,10分钟。
和面结束后,将黄油.蔓越莓干.白芝麻一起倒入,启动“松软面包-750g-颜色中”程序,我用的是东菱面包机,这个过程是2.5个小时。结束前20分钟可以暂停,并拔掉电源,让面包在面包机里焖10分钟。
取出倒扣在烤架上,外酥里嫩,松软拉丝。
这底下一圈刚好,不会烧焦,又酥酥的,如果觉得颜色太深了,在一开始的程序上可以选择颜色浅操作。
小贴士
前面步骤忘记拍了。这里的糖量对我来说甜了些,不喜欢甜的小伙伴适当减量。