买了芝士片,本想给儿子做汉堡,但儿子住校,用不上了,想办法,想到了爆浆面包,试了试,感觉还不错,真是一款简单粗暴的咸口面包。
用料
高筋面粉 | 150克 |
水 | 95克 |
蜂蜜 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
无盐黄油 | 20克 |
火腿丁 | 45克 |
芝士丁 | 45克 |
蛋液 | 适量(刷表面用) |
爆浆小面包(小美版)的做法
除黄油以外的食材放进主锅,3分钟揉面。
放入黄油,揉面4分钟,形成手套膜。
取出面团,盖上保鲜膜,发酵。
等待发酵的时候,切火腿丁和芝士丁备用。
发酵至两倍大,取出整形。
随意揪一小团面,包住火腿丁和芝士丁,收好口,不用在意形状,包住口不露就行。
模具提前摸层黄油,很随性的把包好的面团丢进模具里(我用的是一个开口的吐司磨具,可以根据自己家里的模具调整,但要稍微深一点儿的模具最好)。
盖上保鲜膜,发酵至两倍大,同时预热烤箱190度。
刷上蛋液,放入烤箱,190度20分钟(时间根据自家的烤箱调整,根据上色情况选盖锡纸)。
掰开小面包,松软爆浆,味道超赞(个人很喜欢)。
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