万能面包基础配方的做法和图解,万能面包基础配方怎么做更好吃

记录一下这个配方，咸甜面包自由选择，百变造型随意发挥

用料  

万能面包基础配方的做法  

1. 160克温水（低于40度）加入酵母搅拌均匀静置2分钟，表面有气泡说明酵母有活性

2. 面粉中加入糖盐油搅拌均匀，再加入酵母水

3. 合成面团不用揉，密封静置10分钟，再揉1分钟成光滑面团，面团整个刷一层油（因为面团很黏，发酵后方便取出，不沾盆）密封发酵2倍大，以下部分自由发挥吧

4. 取出一半面团排气，整形，加上自己喜欢的馅料，我这里是在中间加上金枪鱼罐头洋葱色拉酱和番茄酱，2发以后180度15分钟

5. 另一半面团我整形成了迷你吐司，因为没有吐司模具，就用的乐扣玻璃碗，记得整形后放置温暖地方2次发酵，发酵完成在顶部刷蛋液，蜂蜜水都可以，180度烤20分钟

小贴士

这个面团配比水分很大，整形的时候台面可以撒点干粉，第一次制作可以减半尝试，减半的份量适合1到2人食