超级香的蒜香软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的超级香的蒜香软欧包做法

用料  

超级香的蒜香软欧包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入主锅，揉面模式2分钟

2. 加入黄油，揉面模式6分钟，出手膜

3. 大碗抹上一点点黄油，防粘，面团取出整圆放入大碗，28度发酵至两倍大

4. 发酵好啦，取出排气

5. 分成9份，搓圆松弛15分钟，

6. 再将面团擀成椭圆形

7. 两边向中心折，

8. 再对折收口

9. 视频

10. 收口处朝下

11. 整形后36度，湿度75%，发酵1.5倍大，用锋利的刀子在中间处划一刀，不要太深也不要太浅，如图，

12. 挤上蒜香酱（制作方法最后呈上，哈哈）烤箱180度上下火预热，放中层，烤18分钟，最后几分钟盖上锡纸，防止上色太深

13. 出炉后～超香的蒜香味～满屋飘香

14. 再来一张

15. 又软又香

16. ⚠️蒜香酱做法：奶锅放入黄油，小火，融化后放入蒜蓉，热一会儿，再放入葱花和少许盐，搅拌几下就可以啦！晾凉后就可以使用了！嫌麻烦的集美可以不加热，直接搅拌均匀也是可以的，但个人觉得热一下味道更香呢