超级香软的牛奶面包的做法步骤及图解,美味正宗的超级香软的牛奶面包做法

这款牛奶小面包超极松软香甜，非常拉丝，很有弹性。放3-4天都还软软的，可以拿来做汉堡🍔。夹上鸡排，生菜。抺上自制的沙拉酱。跟外面买的是一样一样的，咬上一口，欲罢不能。好吃到不要不要的。

用料  

超级香软的牛奶面包的做法  

1. 将黄油酵母和盐之外的所有材料全部放在容器里，混合均匀至看不见干粉成絮状。

2. 下手揉成团，不需要太光滑，盖上保鲜膜室温下静置1小时，或放冰箱冷藏12-15小时以上。

3. 取出冷藏好的面团，通过长时间的静置己经让面团自己形成了面筋。可撑出一层厚厚的膜了。提前把干酵母用5克的水化开成膏状备用。

4. 用刮板将面团切小块，撒上盐，用掌根部位像搓衣服一样，把面团推出去再收拉回来。只要揉搓1-2分钟就行，抹上化开好的酵母，继续揉搓，搓到酵母完全融合到面团里。3-4分钟就可以了。

5. 用手慢慢撑开面团，这时的面团已能拉出较薄的一层薄膜了，破口有锯齿，就可以加黄油了。

6. 加了黄油继续揉搓，使劲揉搓，一定要有耐心。

7. 加了黄油后的面团会更烂更粘，借用刮板把粘在案板上的面团刮到一起，继续揉搓，搓到黄油完全融合到面团里。

8. 这时可以用揉搓摔打的动作配合，摔打15分钟面团就很光滑了。切一小块出来查看，整个过程只用了20分钟。就可以轻松拉出薄而均匀有韧性的手套模了。揉面的温度不能超过28度。

9. 整理好面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大。

10. 发酵好的面团用手指沾一点干粉戳洞，不回缩，就是发酵好了。

11. 把发酵好的面团移到案板上，按压排气，一分为二，一半分成五等份滚圆，盖上保鲜膜防止风干。

12. 一半用来做蒸面包吃，好吃不上火。超级松软还拉丝。

13. 把整理好的面包胚放在铺好油纸的烤盘中，进烤箱二次发酵，烤箱不通电，在烤箱下层放一碗温热水保持湿度。温度在35度左右。发酵时间为30-40分钟1.5至2倍大。

14. 取出面包胚，预热烤箱。在面包胚上刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻

15. 放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟。注意观察，上色满意后盖上锡纸。防止上色过重。可根据自己的烤箱温度来调整。

16. 出炉啦！可以直接吃，我是用来做汉堡🍔吃的

17. 出炉！完美！超级软。

18. 再来一张汉堡图片，哈哈😃开吃了