简单的配料,绵软的口感
用料
顶焙土司粉 | 500克 |
鸡蛋 | 55克 |
牛奶 | 320克 |
细砂糖 | 80克 |
鲜酵母 | 15克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 60克 |
纯奶土司的做法
1、除黄油以外的材料混合,厨师机2档混合至无干粉,6档打至粗膜。
牛奶和鸡蛋都是冷藏的。
2、然后加入软化的黄油,6档打至扩展阶段。
很好出膜,整个过程大概15、6分钟3、27℃一发至2倍大
4、平均分割成6份,滚圆,松弛
5、擀卷,3个一组入三能450克土司盒
6、34℃二发
7、卡士烤箱上火160下火190,26分钟出炉