酸奶是一种营养非常的食品。能量低,是蛋白质和钙的良好来源,含肺腑的益生菌。对于糖人朋友们而言,无糖酸奶是非常好的加餐小零食。市面上的酸奶大多都有大量的糖及防腐剂,不如自己学着做起来!
【营养元素】每100克酸奶中含有热量72大卡,碳水化合物9.6克,蛋白质2.5克,脂肪2.7克。
用料
全脂牛奶 | 1000G |
酸奶菌粉 | 1小包(用量参考菌粉包装上说明) |
【无糖酸奶—面包机版】的做法
备料
我的面包机自带酸奶桶,每次做酸奶前,用开水烫一下面包机桶以及搅拌用的筷子。做到高温消毒。
牛奶放入锅中,微微加热。倒入面包桶中凉凉。待牛奶温热不烫手时,加入菌粉搅拌均匀。家里如果有温度计可以测量一下牛奶的温度,不超过42°,以免温度过高影响菌粉活性。
放入面包机中,选择酸奶功能,设置时间7-9小时。我一般选择8小时或者8小时30分钟。
酸奶发酵过程中,不要随意打开盖子或者晃动面包机,以免影响发酵。
发酵好的酸奶后,可以立即食用。放入冰箱冷藏几小时后口感更好。
想吃酸奶时候,从冰箱里拿出一瓶,就可以享受美味啦!还可以加入水果或者是干果、燕麦等材料,做成各种样式的酸奶~~
小贴士
1、一定要选择全脂牛奶喔,低脂牛奶无法凝固住。
2、酸奶菌粉要冷藏保存。