一直很想做来着，终归是拔草了
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 黄油 | 40克 |
| ＃黄金墨西哥酱 | |
| 糖粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 蛋黄 | 40克 |
毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法
所有材料称重放入搅拌桶
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第2张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第2张")
面团打至扩展阶段（即出现厚膜，戳破洞口边缘有锯齿状）
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第3张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第3张")
加入软化好的黄油 继续打出薄且有韧性的手套膜
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第4张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第4张")
打出手套膜
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第5张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第5张")
直接分割8份 滚圆 松弛半小时
环境 28度 湿度75%![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第6张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第6张")
取出一团 轻按排气
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第7张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第7张")
擀开成牛舌状 长12cm
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第8张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第8张")
翻面 底部扒一下 有助于收口
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第9张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第9张")
自上而下卷起
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第10张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第10张")
大致揉搓一下 整形成中间胖两边窄的长条形
长 14cm![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第11张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第11张")
35度 湿度85% 发酵至两倍大
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第12张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第12张")
准备酱料（美名其曰：黄金墨西哥酱）
低粉+糖粉 混合过筛![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第13张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第13张")
加入40g蛋黄 （低粉品牌 展艺）
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第14张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第14张")
搅拌均匀 浓稠度就这样
不能太稀 不然挂不住的![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第15张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第15张")
装入裱花袋备用
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第16张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第16张")
体积两杯大 大致是发酵了40分钟
（判断标准就按照发酵体积来 不要超过1个半小时）![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第17张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第17张")
挤上酱
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第18张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第18张")
送入烤箱（时间温度供参考）
倒数一层 上火200 下火180 烘烤时间15分钟![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第19张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第19张")
出炉啦
![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第20张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第20张")
老弟想加火腿肠 那就切一半 底部不要切断 放进去🤭
这么一整 倒还有点像维也纳面包哦🌭
也可以对半挤奶油放水果
但是空口吃时也很赞啊！简单美味 哈哈![毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第21张]( "毛毛虫面包🍶（满分推荐）的做法步骤图 第21张")
小贴士
tips：
1.成品八条
2.只用一发 时间大大缩短 到出炉两个小时够的
3.很清淡的面包 好吃的哟 太值得一试啦~
4.上下火不能独立控温的调185度进行烘烤
5.没有发酵箱就放在温暖的地方发酵，因为南北方气温什么也不一样。28度最佳。
6.有不懂的大家评论。原方参考曼小曼
7.不是跟做的请不要随便恶意评分🙂，真诚待人，互相尊重，谢谢