好吃的「万用基础软面包配方」我要用这个面团挑战100种造型和风味面包！简单易学的做法

基础软面包配方

120g 冰牛奶
50g 水或蛋液
3g(3/4小匙)  速溶干酵母
30g 糖
125g 高筋面粉
125g 中筋面粉
2g (1/2小匙)盐
20g 软化无盐黄油

可参考的调整:
120g牛奶+50g蛋液 等于使用的液体为170g 可使用其它等量的液体代替。比如:牛奶，豆浆，椰浆，果汁，蔬菜汁，水，也可组合混合两种液体一起等等。

糖可根据个人口味增减在20--50g之间。

总共使用了250g面粉:
可以全部使用高筋面粉。
或一半高筋面粉一半中筋面粉。
或200g高筋面粉+50g低筋面粉。
(不同的面粉配比面团质地有些许不一样，筋度低一些面也会更好揉一些)

20g黄油也可以用10--15g植物油代替，注意需要在加入面粉之后就加入，盐也改在这一步加入方便全部食材融合。

另外还可以额外加入10克奶粉或者芝士粉增香

基础软面包的制作:
1)120g 冰牛奶
50g 蛋液
3g(3/4小匙)  速溶干酵母
30g 糖
125g 高筋面粉
125g 中筋面粉
把这几个材料加入容器中，开始揉面。中途加入
2g (1/2小匙)盐
20g 软化无盐黄油
继续揉面，揉到可以拉出薄膜的状态。

2) 把揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，(温度在26--30C摄氏度)发酵一个半小时。

3)发酵好之后按压排气，分割成8等份放入烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵。(35摄氏度左右)发酵20-30分钟

4)烤箱预热至170C烘烤大约20分钟烤至面包颜色金黄出炉。移到网架上放凉。
开吃!这是一个简简单单的餐包造型，适合抹黄油，夹果酱，或者做三明治。
更多造型和口味变化期待后面的视频啦！

当天吃不完的面包，密封冷冻保存(冷冻保存可以防止面包老化)。室温解冻回温就可以吃了。解冻后也可以再入烤箱120C摄氏度烤5--10分钟面包变得烫手新鲜了。

用料  

【万用基础软面包配方】我要用这个面团挑战100种造型和风味面包！的做法  

1. 成品

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