好吃的蛋黄肉松黑旋风软欧简单易学的做法

这个食谱是一个很有意思的面包食谱，如果你喜欢咸蛋黄、肉松、沙拉酱那你一定要学学这个柔软的蛋黄肉松黑旋风软欧面包。制作方法简单又有意思，快带着它到你的厨房试试吧~~

用料  

蛋黄肉松黑旋风软欧的做法  

1. 准备食材。

2. 将高筋粉、竹炭粉、奶粉、盐、糖、酵母粉倒入厨师机。

3. 加入老面慢速搅拌。

4. 同时倒入冰水揉至无干粉。

5. 然后加入黄油。

6. 快速搅拌揉至出膜。

7. 盖上盖子发酵至二倍大。

8. 手指沾上面粉在面团上戳一个洞，若面团不塌陷回缩，即表明面团发酵好了。

9. 将发酵好的面团切开。

10. 平均分成3份。

11. 整形揉圆。

12. 盖上保鲜膜松弛10分钟。

13. 烤箱提前预热至180度，在咸蛋黄上洒白酒送入烤箱烤15分钟左右（中间再洒一次白酒），将蛋黄、肉松①与沙拉酱①放入碗中。

14. 混合均匀备用。

15. 在面团上撒上面粉。

16. 擀成牛舌形薄片。

17. 均匀撒上肉松沙拉。

18. 卷起封口。

19. 在茶巾上撒面粉，放入整形好的生胚后裹紧。

20. 烤箱下层倒入热水，上层放上生胚。

21. 二次发酵至二倍大，约30分钟。

22. 在面包表面刷上蛋白或牛奶后放入烤箱180度烤12-15分钟后取出，冷却晾凉。

23. 在烤好并面包上刷一层沙拉酱②，再撒上肉松②装饰。

24. 夹层里满满的肉松非常好吃。

小贴士

1.  发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。
2.  面包烤好后一定要放凉后才能进行装饰。
3.  很多小伙伴喜欢软欧，但要做好软欧不是一件容易的事情，大家一定要仔细看视频的每个步骤才能做出好的软欧。