奶油香味的鬆軟小麵包,老少咸宜。
用料
高粉 | 300g |
太古金黃砂糖 | 35g |
酵母 | 4g |
淡奶油 | 70g |
牛奶 | 140g(酌量加減) |
黃油 | 25g |
鹽 | 一小撮 |
淡奶油小餐包(無蛋)的做法
將麵團揉至完全階段。我使用了松下麵包機揉麵,設定餃子皮程序,除黃油外全部材料放入桶內,按下開始鍵。剩下5分鐘時,加入黃油。程序結束後,再增加一次,觀察麵團,隨時可以關機(第二次餃子皮程序啟動後大約還需要5-6分鐘)
麵團發到2.5倍大時取出排氣,分成12份,整形後放入烤盤中(留好間距)進行二次發酵至2倍大。
烤箱175度上下火預熱,麵團刷好蛋液,中下層160度下火烘烤15分鐘,轉上下火10分鐘左右。
小贴士
如想添加餡料,可在第二步驟中分好適當的份數後,鬆弛10分鐘再進行包餡。