最近很少做烘培了,因为小宝有些咳嗽,心情就无比烦躁,什么东西都不愿折腾,这两天终于好了些,于是又做了起来,中间放了巧克力,让嘴巴更过瘾,造型也是萌到家里的小可爱们[偷笑R][偷笑R]
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油25 | 克 |
水180 | 克 |
酵母3 | 克 |
蜂蜜10 | 克 |
盐3 | 克 |
糖25 | 克 |
奶粉12 | 克 |
可可爱爱猫爪小餐包的做法
除黄油外所有材料揉出厚膜,再加入黄油揉出手套膜滚圆进行第一次醒发20分钟。
分割40克小剂子10个,再分36个4克小剂子,有一个爪爪不够球球了。
分好后进行二次醒发十分钟,十分钟后将40克大面团包入2-4块巧克力币,个人觉得2个足够4个有点腻。
最后将四个小圆球和一个大球组成猫爪形,整形完成进行最后一次发酵1小时左右,按压慢慢回弹即可。
预热@长帝 烤箱上下火180度,烤15-18分钟即可。成品一
成品二
成品三
成品四
小贴士
这个造型萌翻家里的小可爱,嚷嚷着明天有好吃的啦[色色R][色色R]
水可以换奶,但要适量添加用量。
每个品牌吸水量不用自己视情况调整液体用量,面团刚开始混合完成略微有些粘手这个状态比较好